Broken strawberry cheesecake – eller bagte jordbær med flødeostecreme og kiks

En lækker low FODMAP opskrift der er nem som dessert til hverdag, weekend og fest; de enkelte dele skal laves tidligere på dagen (eller dagen før) og kan hurtigt anrettes mens gæsterne sidder ved bordet.

Desserten er lidt en “kokkejoke” – man lader som om at man har tabt kagen på gulvet når den er anrettet i den forkerte rækkefølge – og spises ved at kiksen ved bordet får et kraftigt slag med skeen så den går i stykker 🙂

Continue Reading “Broken strawberry cheesecake – eller bagte jordbær med flødeostecreme og kiks”

Ris og boller i karry (LFM)

Eller små krydrede frikadeller i karrysovs med ananas?

Selvom det ikke er danmarks nationalret, er det stadig én af de danske favoritter – enten den helt klassiske, eller med et tvist…

Nogle bruger små frikadeller istedet for kødboller, andre giver sovs eller fars et skud chili, eller laver den mere indisk eller mere thailandsk. Det er i hvertfald hyggemad for mange af os…

Continue Reading “Ris og boller i karry (LFM)”

Fedtebrød (eller småkager med kokos og romglasur) LFM

Jeg ved ikke om det er en klassisk julesmåkage – eller om det blot er en klassiske julesmåkage i visse dele af Jylland, men det er klart Nicolai’s yndlingsjulesmåkage, så den skal naturligvis derfor også findes i en low FODMAP version…

Continue Reading “Fedtebrød (eller småkager med kokos og romglasur) LFM”

Kung Pao Chicken (eller mere korrekt “Gong Bao Ji Ding”)

Det er blevet én af vores livretter – det er sødt, blødt, sprødt og stærkt, og har en helt unik krydring. De første gange virker det svært at lave, men når man får opgaven ind under huden, går det pludseligt hurtigt.

Du skal bruge nogle lidt særlige ingredienser, samt en wok der kan blive meget varm, så derfor kan man heller ikke lave større portioner end til 3 – men tro mig, det er det hele værd (og rester kan sagtens spises til frokost).

Continue Reading “Kung Pao Chicken (eller mere korrekt “Gong Bao Ji Ding”)”