Panang karry med kylling (“Panang Gai”)

En kompleks tyk smag af krydderier, kokosmælk, peanutsauce og kylling med en nærmest blomsteragtig smag af citrus til sidst – denne thailandske ret er blevet en af de nye hurtige favoritter i huset.

Serveres med kogte jasminris i en skål og pinde hvis man har lyst 🙂
Læs videre “Panang karry med kylling (“Panang Gai”)”

Hindbærsnitter

En perle af en kage! Den søde sprøde mørdej og den syrlige hindbærmarmelade mødes i en fantastisk kombination, der vist blev opfundet i danmark i 1700-tallet.

Lige før den skæres ud

Denne version smager langt bedre end hvad man kan finde i supermarkedet, tankstationer og sågar mange bagere.

Eneste problem er at de helst skal være friskbagte for at smage allerbedst, da de er lidt bløde dagen efter.

Læs videre “Hindbærsnitter”

Hurtig chokoladekage

Når man lige skal have en nem kage med på arbejde, med i skolen eller folk har ringet og spurgt om de må komme forbi, er det herligt at lige kunne lave en god chokoladekage på under 1 time.

Der bliver 16-20 gode stykker ud af denne portion.

Læs videre “Hurtig chokoladekage”

Dybstegt svinekød med sur/sød ananas sauce og stegte bønner

Serveringsforslag – selvom jeg plejer at servere det i en skål og spise med pinde 🙂

Denne ret blev serveret for mig da jeg sidst var i Suzhou (Kina) og det er en ret man serverer når man vil hygge særligt om sine gæster.

Den har taget mig lidt tid at forenkle – men den er allerede blevet meget populær i huset her.

Læs videre “Dybstegt svinekød med sur/sød ananas sauce og stegte bønner”

Singapore karrynudler

Saftige rejer, røget skinke, velsmagende nudler, gode grøntsager og karry/krydderier – en wok-ret de fleste kan li’.

Ingredienserne kan man altid have i køkkenet, og når man lige har fået håndelaget, er dette en dejlig wok-ret der er hurtigt at lave.

Læs videre “Singapore karrynudler”

Butter Chicken – (“Murgh Makhani”)

Den cremede milde smag af ‘butter chicken’ er populær hos alle europæere når vi kommer på indiske restauranter.

Serveringsforslag

Indisk mad indeholder typisk en del løg og hvidløg, samt mange krydderier der ikke findes i den typiske husholdning, og skal ofte simre flere timer.

Jeg har derfor arbejdet noget tid på et udvikle en nemmere og hurtigere version, der stadig er utroligt lækker.

Læs videre “Butter Chicken – (“Murgh Makhani”)”

Ostescones

Som tilbehør til mad, som en lille bolle i madkassenen, og som en snack når man er lækkersulten – denne lille scone kan bruges til meget.  Den er både low fodmap og glutenfri.

De er hurtige at lave og kræver ikke de store evner i et køkken (det hele laves i en skål) – der bliver 15 styk og du må spise en del 🙂

Læs videre “Ostescones”

Vaniljekranse

En af de helt klassiske julekager er vaniljekranse – med den sprøde konsistens og den elegante smag vanilje og smør, er det en ren julebebuder (og de er meget lækre!)

Der bliver ca. 64 styk af denne portion (og du må spise en del) – og dejen kan både anvendes i kødhakker, rulles i hånden eller sprøjtes ud fra en sprøjtepose.

Læs videre “Vaniljekranse”